Original receptet kan du hitta på Mittkok.se!
Härrom dagen plockade jag trattkantareller och blev så sugen på att testa ett recept jag såg på tv:n, Svamp Ragu med Potatisgnocchi! Jag hade faktiskt aldrig ätit det förut så det blev första gången. Trots detta är jag tydligen född på Gnocchi dagen (29:e Mars) Haha
Maten blev hur god som helst och jag kan varmt rekommendera receptet! Mumma!
/Get the recipe in your language by pressing the translation button to the right on my page.
Ingredienser:
4 personer
- 300 g färska champinjoner
- 200 g trattkantareller
- 1 purjolök
- 4 vitlöksklyftor
- 20 kvistar timjan
- 2 dl vitt vin (Jag hade inget vitt vin hemma så jag fick ta prosecco haha)
- 2 dl grädde
- 1 dl färskost
- salt
- svartpeppar
- Minst 500 g gnocchi
- 10 blad salvia färsk
- 75 g smör
- 2 dl grovt riven parmiggiano reggiano
Så här gör du:
- Börja med att hacka champinjoner, kantareller och purjolök. Skär allt så fint du kan. Fortsätt med vitlöksklyftorna som även kan rivas eller pressas.
- Hacka även timjan fint och skär tomaterna i mindre bitar.
- Stek allt utom tomaterna i olja och smör, börja med svamp och lök, fortsätt med timjan. Slå på vinet, låt det koka upp och tillsätt tomaterna.
- Tillsätt grädden och koka upp vatten i en separat kastrull till gnocchin.
- Riv parmesanosten, vänd ner färskosten i såsen och börja koka gnocchin i saltat vatten. När den är klar, flyter den till ytan.
- Bryn smör i en panna, när smöret börjar mörkna och doftar nötter, dra ner värmen och tillsätt salvia.
- När gnocchin flytit till ytan, tillsätt till panna med smör och salva. Låt steka några minuter utan att dem tar färg, de ska bara suga upp smaken av salvia och smör. Servera gnocchin med såsen och toppa med riven parmesan.
Lycka till!
