JAG ÄR GALEN I SVAMP!
Ni vet att jag är mat-tokig! Svamp är någonting som jag kan äta hur mycket som helst utav! Testade ett nytt vegetariskt-recept i helgen och måste bara dela med mig utav det då det blev en riktig succé. Auberginer fyllda med svamp! Den här rätten är ganska höstig i och för sig men det är ju dags för sommarkantarellerna nu så dessa måste man testa till den här rätten!
Auberginerna blev väldigt matiga så jag och killen klarade oss på varsin halva men självklart kan du göra 1 hel aubergine per person för en mer proper middag.
Aubergine fylld med svamp och valnötter!
Du behöver (2 pers):
1-2 Auberginer
1 Gul lök (jag använde Rödlök)
6 Champinjoner
1 burk Kantareller
Riven Ost
Några valnötter för att få till en crunchig smak (Valfritt)
Gör så här:
1. Börja med att skära auberginerna på mitten och gör sedan ett rutmönster på varje halva, så djupt du kan men undvika att skära igenom botten!
2. Pensla dom tunt med olivolja och grädda dom sedan i ugnen under 20 min på 225°c
3. Under tiden auberginerna är i ugnen, hacka samman alla ingredienserna och lägg dom i en skål så länge.
4. Ta ut auberginerna (samtidigt som du sänker värmen till 175°C ) Skrapa ur lite utav innehållet och fräs detta i smör tillsammans med alla övriga ingredienser. Salta och peppra (gärna lite vitpeppar också)
5. Fyll sedan auberginerna med innehållet och riv sedan lite ost uppe på.
6. Gratinera dom sedan 10 min i ugnen på 175°! Klart!
Smaklig måltid!
/ Sunday food! This recipe is insanelly good! You need to try it! Press the translation button to the right on my page to get the full recipe in you language!
