I helgen bjöd jag mina vänner på en helt fantastisk cheesecake. Jag måste bara dela receptet med er! Receptet lånat från kokaihop.se
Botten
| 250 gram | digestivekex |
| 100 gram | smält smör |
Fyllning
| 400 gram | philadelfiaost |
| 1,5 dl | strösocker |
| 2 st | ägg |
| 1 st | riven citronskal |
| 3 dl | hallon |
| 50 gram | vit chocklad |
| 3 dl | creme fraiche |
| 3 msk | strösocker |
garnering
| 1 näve | hallon |
GÖR SÅ HÄR
1. Blanda kex o smör i en matberedare, häll i en avtagbarkantform tryck ut degen o vila ca 30 minuter i kylen. Jag hade ingen stor form med avtagbarkant så jag använde en vanlig pajform med klädde den med bakplåtspapper!
2. Sätt ugnen på 175 g förgrädda sedan pajskalet ca 5-6 minuter mitt i ugnen.
3. Vispa ost ägg socker o citronskal, rör sedan i hallon. Häll smeten i pajskalet o grädda i nedre delen av ugnen ca 25-30 minuter.
4. Smält chokladen i vattenbad, blandas ner i creme fraiche o sockret.
5. Bred smeten över kakan, grädda 5-6 minuter till i ugnen. låt kakan svalna sen in i kylen över natten. Garnera med hallon.
Jag ville toppa Cheesecaken med något roligt så jag gjorde en Hallon Gelé också som jag hällde över!
Du behöver då:
- Gelé: 5 blad gelatin
- Hallonsaft: 200 gram färska hallon
- 1,5 dl kall silad saft från de mosade kokta hallonen ovan
- 2 msk socker
- Mynta för garnering
6. Förbered Hallonsaft: Koka upp och mosa ihop hallonen i en kastrull. Häll av saften i en sil och låt hallonsaften den svalna. Släng kärnorna.
7. Hallongelé: värm hallonsaften tillsammans med socker i en kastrull och till ca 80 grader och rör i gelatinbladen tills de smält.
Låt svalna till ca 40 grader och häll hallongelén över den kalla cheesecaken. Avsluta med lite Mynta på toppen!
